jeudi 09 février 2012, 13:56:44
Nutrition
En partenariat avec l'U539 INSERM et l'INRA
La mise en place d’une politique nutritionnelle est apparue, au cours des dernières années, comme une priorité de santé publique.
La nutrition constitue un facteur de risque ou de protection contre de nombreuses pathologies, qu’il s’agisse du cancer, des maladies cardiovasculaires, de l’obésité, de l’ostéoporose ou encore du diabète. Même si la nutrition n’est pas le seul facteur déterminant de ces pathologies, c’est un facteur sur lequel il est possible d’intervenir, collectivement et individuellement.
La publicité concernant les aliments utilise beaucoup de nouveaux concepts et/ou de nouveaux termes pour vanter les qualités des nouveaux produits. Parmi ceux-ci, les pré- et probiotiques (et tous leurs « synonymes »…), les antioxydants, les omégas 3, 6 et 9… Qu’y a-t-il derrière ces mots ? Quels bénéfices pour la santé ? Comment ces composés agissent-ils sur notre organisme ?
Pour faire passer des messages publicitaires sur leurs produits, les industriels de l’agro-alimentaire utilisent des "allégations".
De quoi s’agit-il? Qu’est-ce qui est autorisé ou interdit? De quelle preuve scientifique doit-on disposer pour faire figurer une allégation sur un aliment?
